La vida de cabeza y una receta | Pan de Papa

Desaparecida de nuevo, entregando tarde mis colaboraciones y corriendo de un lado a otro… así se fue mayo un mes que me volvió loca y a mi esposo e hijos conmigo, debido a los viajes que he tenido que hacer. Junio, empieza también con fuerza, pero ya tomé la decisión de organizar mejor mis días porque a este ritmo no voy a llegar ni a la esquina.

Llevo más de un mes sin pasar por acá y es que el trabajo lo tengo a tope. Empecé a viajar a fines de abril y creo que por fin puedo decir ¨ya en casita¨… aunque igual con mucho trabajo.

Puno, Huaraz, Huancayo y Cuzco…  estoy más que feliz con este proyecto en el que ando metida, no sólo porque las fotos están quedando geniales sino porque me ha permitido reencontrarme con muchas provincias de mi querido Perú que no visitaba hace mucho tiempo y algunas que no había tenido el placer de conocer.

Viajar y dejar a mi familia era cada día más complicado y la verdad que me costaba muelas salir por la puerta y dejar a los peques. Se que trabajo es trabajo y una vez allá me metía full en las fotos, pero siempre está tu cabeza pensando en tus hijos y si estarán bien sin tí (aunque sabes que están bien). Es la primera vez que los dejaba y ha sido duro.

Hoy he hecho malabares para parar dos segundos y traerles esta receta. Perú celebra el ¨Día Nacional de la Papa»el 30 de Mayo… si ya se que estoy un poco tarde pero créanme que lo intente, tenía planeado meterme a la cocina y hacer fotos aprovechando que mi esposo tenía una cena de trabajo. Pero cuando acabe de organizar mi semana y de editar las fotos que tenía pendientes eran las 12am y lo único que quería era mi cama mientras suplicaba en voz baja ¨Sebastian por favor duerme toda la noche y Cayetana no te pases a mi cama!!!».

Obviamente no dormí nada… Las madres que lean esta entrada me entenderán a la perfección. Por acá ya están comenzando los días fríos y los resfriados están a la orden del día. Sale uno y empieza el otro.

Si quieren ver fotos de los viajes y de los trabajos en los que ando metida, no se olviden que pueden seguirnos en Instagram como agoisfoto. Gracias a todos los nuevos seguidores que se han unido en estos últimos días.

He subido algunas fotos de las que he tenido tiempo de bajar del Iphone. Que decirles de la cantidad de fotos que tengo que entregar y que sigo editando, sólo en Puno hay aproximadamente 500 fotos!! PLOP!.

Pan de Papa Amarilla

(Receta de Rafael Osterling)

Ingredientes

250 ml. de leche fresca tibia

250 ml. de agua tibia

3 cdas de levadura seca

3 tazas de harina sin preparar

3 cdas de sal marina fina

Pan campesino de papa amarilla

300 gr de papa amarilla cocida y prensada

3 cdas de ajo molido o confitado

3 cdas de aceite de oliva

90 gr de mnatequilla derretida

400 gr de harina sin preparar

Hojas de 8 ramas de tomillo

50 gr de tocino ahumado, laminado, tostado y picado (yo use el de OSSO)

Instrucciones

Con el gancho de pan, colocar en el bol de la batidora, la levadura, la sal, la leche y el agua. Batir a velocidad media hasta que todo se integre y agregar lentamente el harina hasta formar una masa homogénea.

Trasladar a un bol aceitado con aceite de oliva, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por una hora en un ambiente cálido (yo uso el horno apagado)

Pan campesino de papa amarilla

1. Colocar la preparación previa en el bol de la batidora.

2. Batir a velocidad baja e incorporar poco a poco e integrando bien el resto de ingredientes. Continuar batiendo a velocidad media por 10 minutos.

3. En una superficie liza y enharinada, colocar la masa y dividirla en cuatro bolos.

4. Colocar los bolos en una placa enharinada y llevar a reposar a un lugar calido por 40 minutos o hasta que doblen su tamaño.

5. precalentar el horno a 180C

6. Hornear junto a un bol de acero con agua hirviendo por 45 minutos o hasta que dore.

7. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.