Rigatoni con Salsa de Tomate y Chorizo

Hoy hay post corto con esta receta deliciosa y salvadora. Es idea de mi esposo que los fines de semana se pone creativo. Como teníamos unos chorizos de Osso decidió hacer una salsa de tomate y chorizos que quedó de muerte y se prepara en un dos por tres.

Esta semana sigo aprovechando las vacaciones de mis hijos pero prometo algunas entradas más, ya que vengo con varias recetas en la mente.

Disfruten!

Rigatoni con Salsa de Tomate y Chorizo

Ingredientes

500gr de rigatoni preparados como dice el empaque.

1 cebolla blanca grande picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

4 chorizos (usamos sabores variados de Osso, maple, finas hierbas y clásico)

1 chorrito de vino tinto

1 cda de mantequilla

1 bandeja de portobellos cortados en cuartos

2 latas de 400gr c/u de tomates enteros o picados

Preparación

Freír los chorizos hasta que estén listos. Enfriar, cortar en rodajas gruesas y reservar.

Dorar los portobellos con un poco de sal y pimienta y reservar.

Dorar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregar el vino tinto hasta que evapore el alcochol y luego los tomates, sin el agua. Si son enteros, picarlos en cubos grandes. Agregar los portobellos y remover bien. Dejar a fuego medio por unos 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta y si tienen en casa algunas hierbas como tomillo. Antes de servir, agregar una cucharada de mantequilla a la salsa y finalmente mezclar con la pasta.