Keke de Plátano
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Soy dulcera hasta la muerte… siempre que me den a elegir entre dulce o salado, el dulce ira primero por sobre todas las cosas. Cada vez que he roto una dieta, siempre ha sido con un dulce y si me preguntas, mis favoritos son los helados y los kekes o bizcochos (entiéndase por keke las tortas, magdalenas, muffins, etc)
No hay nada como un bizcocho calientito recién salido del horno, y si le pones mantequilla y esperas a que se derrita, mejor. Y definitivamente no hay nada como el olor del keke de plátano cuando está en el horno. Ese olor delicioso que invade toda tu casa, y si fuera por mi se quedaría para siempre.
Cada vez que Euge venía a la casa le pedía que me lo preparara porque yo en esas épocas no cocinaba ni huevo frito y si entraba a la cocina era a buscar algo para comer. Podía comerme el keke entero recién salido del horno. Es increíble como uno relaciona comida u olores a personas o momentos en su vida y definitivamente para mi este keke es igual a Eugenia y sus temporadas en la casa o en casa de mi abuela.
La receta original de este keke es para muffins, pero he probado hacerla de las dos formas y queda muy bien. A mi receta no le pongo nueces porque en casa hay un alérgico a los frutos secos, pero la receta original las lleva y personalmente creo que queda mejor si se las pones. Otra cosa que puedes añadirle son pepitas de chocolate para que encuentres tropezones medios derretidos cuando lo pruebes, quedan muy bien.
Como el tomate, el plátano se puede encontrar en los supermercados durante todo el año, pero su temporada optima es de Enero a Abril. Lo malo es que no se puede congelar, se puede guardar en la refrigeradora durante varios días, la piel se volverá marrón pero la fruta seguirá lista para comer.
Les dejo esta receta hoy viernes para que se endulcen el fin de semana.
Keke de Plátano
Ingredientes
1 ¼ tazas de harina
1 cdta. de bicarbonato de sodio
2 huevos
½ taza de aceite
1 taza de azúcar
4 plátanos maduros (si son pequeños, agregar uno o dos más)
Preparación
Cernir el harina con el bicarbonato de sodio. A parte mezclar todos los demás ingredientes en un bowl y luego agregar el harina y el bicarbonato cernido poco a poco. Horno de 180 grados por aproximadamente 50 minutos o hasta que puedas meter un palito y salga seco.
Banana Bread
Ingredients
1 ¼ cups all purpose flour
1 tsp. baking soda
2 eggs
½ cup oil
1 cup sugar
4 ripe bananas (add one or two more if you have the little ones)
Preparation
Sift the flour with the baking soda. Mix all remaining ingredients in an other bowl and then add the sifted flour slowly. Bake at 180C or 350F for about 50 minutes or until stick comes out clean.
