Hola Lima | Blondies
Por fin tengo un poco de tiempo para sentarme a escribir… y bueno para preparar en general esta entrada.
Ya estamos en Lima, fue un viaje laaaargo pero después de muchas horas y de un avión que se movió durante todo el camino como sonaja, llegamos!
Pensé que llegar iba a ser fácil, sobre todo para Cayetana. Que iba a estar como en su casa, feliz, súper engreída con los abuelos y tíos y con miles de amiguitos nuevos a los cuales abrazar y besar. La cosa no fue tan maravillosa y aunque la peque sí llegó como en su casa, hubo un momento en que se empezó a apagar, se pegó más y más a mamá y de pronto dejó de ser esa niña segura y confiada que siempre había sido.
Casi me muero del susto y la preocupación. A ver, era normal que pasara por distintos estados de ánimo. La pobre había dejado atrás toda su vida para llegar a este lugar donde hay miles de personas que la conocen y quieren ver. Pero creo que lo más importante fue, que después de 1 semana se dio cuenta que su papá no llegaba y eso realmente la aterró. Al punto que pensó que yo también me iba a ir y no había forma de que me suelte.
Creo que hoy, un mes después… ya con su rutina restablecida y con un calendario en donde marca los días para que llegue papá, mi gorda por fin ha vuelto a ser la de siempre, o por lo menos, en esas anda. Yo he vuelto a estar tranquila y a empezar a preocuparme de otras cosas que no sean ella.
Tenía y tengo 800 ideas y planes de todas las cosas que quería hacer llegando a Lima, pero entre la peque, la familia y mis 6 meses de embarazo a veces el cuerpo no da. Tuve que poner el freno de mano y tomarme las cosas con calma. Aun no visito todos los restaurantes donde quisiera comer, pero por lo menos he podido conocer Manifiesto, del Chef Giacomo Bocchio. Hace tiempo que quería ir a probar su comida y estaba en mi lista de los top 10 restaurantes por visitar llegando a Lima. Sólo puedo decirles que delicioso y que espero volver pronto porque me he quedado con muchas ganas de probar muchos platos de su nueva carta.
Otra de las cosas que tenía y tengo (porque quiero volver) en mi lista de pendientes era ir a conocer la bioferia de Miraflores. Aunque había pasado por ahí, nunca había podido ir a pasearme por todos los puestos, comprar productos y tomarme el tiempo de ver las maravillas que tienen. No pude dejar a Cayetana en casa, y aunque se portó muy bien, no pude tomarme el tiempo que me hubiera gustado para hacer fotos, aunque les traigo alguna… lo que sí aproveché fue para comprar varias delicias que ya verán pronto en varias recetas del blog.
Hoy no hay receta peruana, pero hay un delicioso postre que la verdad ha quedado genial. Unos «Blondies«, especialmente dedicados a mi hermano y su novia que me han ayudado muchísimo estos días con mi enana y como se que les encanta y se quejan que nunca les he cocinado nada…. acá va.
Es primera vez que los preparo y he utilizado una receta de uno de mis blogs favoritos «Smitten kitchen» que esta buenísima. Los «Blondies» quedan con la textura perfecta, bien amelcochados y si los calientas 15 segundos en el microondas antes de comerlos, las pepitas de chocolate agarran la textura perfecta entre fudge y chocolate. Esto acompañado de una bola de helado de vainilla y un buen café, son la combinación perfecta para mí, en estas tardes grises de invierno.
Prometo volver pronto, espero que la semana que viene, porque ando ya por fin en varias reuniones de trabajo y con varios proyectos a punto de aprobarse, de los cuales ya les contare.
Y para los que estén en Lima y no se lo quieran perder, el día viernes a las 6pm es el estreno del documental «Perú Sabe» de Gastón Acurio y Ferran Adriá. Para inscribirse a la charla que dará el reconocido chef español pueden entrar acá: www.telefonica.com.pe/perusabelanzamiento
Blondies de Chocolate y Nueces
(Receta adaptada del blog «Smitten kitchen»)
Ingredientes
113 gr de mantequilla derretida (y un poco más para el molde)
1 taza de azúcar rubia
1 huevo grande
1 cdta de vainilla
pizca de sal
1 taza de harina
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de nueces o pecanas picadas y tostadas
Preparación
Enmantequillar un molde de 20cm x 20cm.
Precalentar el horno a 180C.
Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta que quede suave. Agregar el huevo y luego la vainilla. Añadir la sal y lentamente la harina mezclando muy bien. Cuando este todo bien incorporado, agregar las chispas de chocolate y las nueces.
Poner la mezcla en el molde y llevar al horno por 30 minutos o hasta que salga el palito seco. Dejar enfriar y luego cortar. Servir caliente o calentarlo antes 15 segundos en el microondas acompañado de helado de vainilla.
Para hacerlos mas gorditos, doblar cantidades de la receta.
Tiempo de preparación: 20 minute(s)
Tiempo de cocción: 30 minute(s)
Número de raciones: 6
Blondies
(Adapted from Smitten Kitchen blog)
Ingredients
8 tablespoons (1 stick) butter, melted
1 cup brown sugar
1 large egg
1 teaspoon vanilla
Pinch salt
1 cup all-purpose flour
1 cup chocolate chips
1 cup nuts chopped
Instructions
Butter an 20cm x 20cm pan
Mix melted butter with brown sugar – beat until smooth. Beat in egg and then vanilla.
Add salt, stir in flour. Mix in chocolate chips and nuts.
Pour into prepared pan. Bake at 180C or 350°F 30-35 minutes, or until set in the middle.
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Number of servings: 6
