Feliz Día del Brownie
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Me quede con las ganas de hacer la mega galleta y la mega magdalena, por eso no quería perderme el día del brownie.
Dirán que le pasa a esta loca… así que les explico un poco de qué va…
Hay un grupo de bloggers muy divertidos que suelen organizar vía twitter estos eventos. El cabecilla esta vez es el monstruo de las galletas, seguido de David Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas. En cuanto vi que querían celebrar el día del brownie dije ¨No me lo pierdo por nada!!» y aunque he movido cielo y tierra para poder hacer estas fotos (por cuestiones de trabajo) acá les dejo mi brownie que ha quedado de lujo!!
Ya les he contado que en casa todos somos aficionados a la cocina. Y mientras yo sigo a Donna Hay, Martha Stewart y a Jamie Oliver, mi esposo va un poco más allá y sigue a Thomas Keller, Heston Blumenthal y a Momofuku. Hace ya varios meses que A. se compró el libro de Thomas Keller: «Ad hoc at home» y desde que llegó tenemos marcada la receta de los brownies, que se veían deliciosos. Con la parte de afuera crocante y el centro mojadito.
Hoy por fin y después de mucha espera, los hemos probado y sólo voy a decirles que corran al súper, si les falta algún ingrediente, y se pongan a cocinarlos porque están de lujo! Hace tiempo que no comía una receta tan perfecta de brownies.Los últimos que había pedido en un restaurante de Santander estuvieron secos y ni siquiera le pusieron helado.
Con esta receta he logrado unos pequeños cuadrados perfectos de fudge con la parte de afuera lo suficientemente dura para que no se desarme cuando lo agarras para el primer bocado. Hoy me doy el gusto y disfruto de este postre que es uno de mis favoritos! Feliz viernes a todos! Y feliz día del brownie!
Brownies (Receta de Thomas Keller)
Ingredientes
3/4 taza de harina
1 taza de cocoa en polvo
1 cdta de sal
3 paquetes de mantequilla (350gr)
3 huevos grandes
1 3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de chocolate picado tipo chips
Si quieren: azúcar en polvo para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 180 C. Engrasar un molde de 22cm con mantequilla y harina. Reservar.
Cernir el harina, la cocoa y la sal y reservar. En una olla derretir la mitad de la mantequilla y colocar la otra mitad en un bowl. Agregar la mantequilla derretida al bowl con el resto de la mantequilla y mezclar, dejando pedazos de mantequilla. Esperar a que la mezcla este a temperatura ambiente.
En una batida con las paletas puestas, batir los huevos con el azucar hasta que hagan una crema, agregar la vainilla e ir agregando en tercios y alternando, la mezcla seca de harina y luego la de mantequilla. Agregar los trozos de chocolate y mezclar bien.
Llevar al horno por 45 minutos o hasta que se meta el cuchillo y salga casi, seco. Si sale mojado, probar en otra área que puedes haberle dado a algún chip de chocolate. Dejar enfriar sobre una rejilla, cortar y servir con azúcar en polvo.
Thomas Keller Brownies
Ingredients
3 / 4 cup flour
1 cup cocoa powder
1 tsp salt
3 packages of butter (350g)
3 large eggs
1 3/4 cup sugar
1/2 teaspoon vanilla
1 1/2 cup chopped chocolate chips type
powdered sugar for garnish
Directions
Preheat oven to 180C. Fat 22cm pan with butter and flour.
Sift the flour, cocoa and salt and set aside. In a saucepan melt half the butter and place the rest in a bowl. Add the melted butter to the bowl with the remaining butter and mix, leaving pieces of butter. Wait until the mixture is at room temperature.In a mixer beat eggs with sugar until they make a cream, add vanilla and add a third part of dry mixture of flour and then a third part of butter. When finished add the chocolate chips and mix well.Bake for 45 minutes or until knife comes out goal to almost dry. If it comes out wet. Cool on a rack, cut and serve with powdered sugar.
