NYC con Ketchup, Mostaza o Mayonesa
{Scroll down for recipe in English}
Tenia muchas ganas de escribir sobre el viaje pero quería que junto a este post vaya la receta perfecta para estas vacaciones. Lo estuve pensando bastante y en verdad que mejor que una buena hamburguesa para acompañar el post de una ciudad como Nueva York.
Segundo viaje a la ciudad que nunca duerme y creo que no pudimos hacer ni la mitad de las cosas que teníamos planeadas. Tuvimos un clima espantoso para hacer turismo. Lluvia, lluvia y más lluvia. Ahh, si también niebla, lo cual sólo nos permitió ver la mitad de los rascacielos casi todo el viaje. Y con Cayetana ya se imaginaran. Pero parte de este viaje era disfrutar en familia y celebrar el cumpleaños Nr.1 de la peque y esas dos cosas las hicimos a la perfección.
No les puedo explicar la cara de mi hija de 1 año entrando a celebrar su cumpleaños a ToysRus de Times Square. Como diría Mastercard: ¨No tiene precio¨. Ya en la tienda de Santander abre los ojos como platos al ver todos esos juguetes. Se imaginan lo que fue cuando entro a esta tienda con una noria en el medio llena de luces y un dinosaurio tamaño real que se mueve cerca a las cajas. Nunca me voy a olvidar de esa imagen.
Pero no todo fue mal clima porque tuvimos un par de días de sol radiante que aprovechamos para pasear hasta el cansancio. Yo pude ir a uno de los mercados que quería conocer y que necesitará un post especial porque nunca había visto algo así. Mi esposo pudo ver un poco de New York con cielo azul ya que nos subimos a dos tours del bus turístico. Visitamos amigos que no veíamos hace mucho y extrañábamos bastante. Y Cayetana cerro el viaje con un celebrado y regalado cumpleaños. Con un fuerte ¨Happy birthday to you¨cantado por varios mozos y todos nosotros. Y con un delicioso Panna Cotta que comió con las manos hasta decir basta. Qué mejor viaje que ese jejeje.
Pero volvamos a la comida que es lo que nos trae por acá. A quien no le gusta comerse una deliciosa hamburguesa. No hay duda de que Estados unidos tiene de las mejores carnes que he comido en mi vida. Creo que sólo superada por un buen chuletón de buey. Al tener tan buena carne es casi imposible comerse una mala hamburguesa. Yo se, hay de todo en esta vida, pero seamos honestos, es poco probable. Desde hamburguesas de 3 dólares hasta unas de 100 o más, acá todo vale. Existen para todos los gustos, de todos los tamaños y hechas con varias mezclas de carne.
A mí personalmente me gustan las hamburguesas hechas en casa o estilo casero. Con carne de verdad. No una de esas congeladas, planas que parecen suela y no tienen sabor. Hablo de las hamburguesas gorditas, de buen tamaño. Esas que cuando las muerdes están llenas de jugo porque estaba todo concentrado dentro y ves la carne al punto y sabor perfectos. Esto acompañado de un esponjoso pan y el queso perfectamente derretido.
¿Qué carne utilizar? Yo prefiero 100% carne de res. También puedes hacerlas mitad-mitad carne de res y cerdo. En mi primer viaje a NYC comí una que tenía foie en la mezcla de carnes. Y en casa de mi mamá mezclan carne de res con el relleno de chorizo para darle un toque de grasa a la carne de res que queda riquísimo.
¿Qué ponerle a tu hamburguesa? Depende de cada uno. Pensando en el clásico estilo americano, yo preferí queso, lechuga y tomate. Pero cada uno tiene su estilo. Francés: Queso azul y cebolla caramelizada. Mexicano: guacamole, queso y nachos. Italiano: Tomate, mozzarella y albahaca. Y así miles de opciones más.
¿Con qué acompañarla? Seamos honestos, nada va mejor que unas riquísimas papas fritas, crocantes y con el punto perfecto de sal. Con ketchup y bastante mayonesa. No soy mucho de mostaza en mi hamburguesa. Para los más sanos, una ensalada. Para los poco comunes, unos aros de cebolla. Las opciones con las hamburguesas son infinitas. Sólo hay que ver cual es la que más se ajusta a tus gustos o ir variando y probarlas todas.
No dejen de probar esta receta. Suelo prepararla los domingos sobre todo cuando hay carrera de F1. Es ideal prepararlas con anticipación. Congelarlas y así tenerlas listas cada vez que se te antojen. Los dejo con mi receta y me encantaría que me cuenten cómo comen ustedes sus hamburguesas, ¿¿¿con bastante ketchup???
Con esta receta participo en el concurso «Cocinando con Lazy Blog» patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard y I Love Aceite. Si quieren ver la receta de Lazy Blog, hacer click.
Hamburguesas Caseras
Ingredientes
1kg. de carne molida
queso en slides (puede ser cheddar, edam o el que más te guste)
6 panes de hamburguesa
2 tomates, cortados en rodajas
8 hojas de lechuga grandes
sal y pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de salsa worcestershire
1/8 taza de perejil picado
Preparación
Calentar la parrilla o la sartén tipo parrilla. Sazonar la carne molida con la sal, pimienta, el perejil, la salsa worcestershire y el comino. Mezclar muy bien y formar 6 hamburguesas delgadas o 4 bien gorditas. Cocinarlas por 4 a 6 minutos por cada lado para un término poco hecho, y 9 a 11 minutos para bien hecha. Colocar el queso sobre la hamburguesa una vez este a punto de sacarlas de la parrilla para que derrita.
Servir inmediatamente sobre los panes. Previamente decorados con la lechuga y el tomate o los ingredientes que más le gusten. Si lo prefiere, puede tostar el pan antes de servir.
Homemade Burgers
Ingredients
1kg. ground beef, preferably chuck
cheese, sliced 1/4 inch thick (cheddar, edam, etc)
6 hamburger buns
2 tomatoes, sliced
8 leaves Bibb lettuce
salt and pepper
1 teaspoon cumin
1 teaspoon worcestershire sauce
1/8 cup chopped parsley
Directions
Heat a grill or grill pan to medium high. Season meat with salt and pepper, chopped parsley, cumin and worcestershire sauce. Mix very lightly, and shape into 6 patties. Grill hamburgers 4 to 6 minutes per side for rare and 9 to 11 minutes for well done. If making cheeseburgers, lay cheese slices on top of the hamburgers after they have been flipped.
Serve immediately on buns (toasted, if desired), topped with tomatoes and lettuce. Or the ingredients you like most.
