Cupcakes de Navidad | Y Felices Fiestas a todos!
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Les dejo esta receta rapidita por si aún no tienen postre hoy. Se hace en un dos por tres y si quieren se puede presentar como cupcakes o como bizcocho o keke en un molde largo.
Lo que me encantó de esta receta fue el fuerte aroma a navidad que tiene el bizcocho por la cantidad de especias que lleva. Para darle un toque más fuerte, aproveche que había traído canela de Korintje Cassia de mi último viaje y se la puse en vez de la canela convencional, lo que le dio un sabor aún más intenso.
El bizcocho es esponjoso, ideal para colocar encima este frosting de queso crema con canela, que incluso, se puede usar para rellenar el keke al medio o para simplemente bañarlo en él.
Es una receta sencilla y llena de sabor, que estoy segura les encantará probar en estos días.
En casa ha sido un éxito, no sólo para la familia sino también para los peques que estuvieron encantados con el sabor a navidad que tenían los cupcakes. Cayetana es un poco más simple y prefiere sus cupcakes sin frosting de queso, pero Sebastian si comió con todo.
Espero que la disfruten!
Feliz Navidad Ho Ho Ho
Cupcakes de Navidad
Ingredientes
250gr de mantequilla
1/2 taza de panela o azúcar rubia
1cda de vainilla
2 huevos
1 cda de All Spice
1 cda de canela
1 cdta de jengibre molido
Una pizca de sal
1/4 taza de leche entera
1 taza de harina preparada
Preparación
Precalentar el horno a 200 C y empapelar un molde de cupcakes de 6 (en caso quiera que sean 12, doblar la receta). Colocar en la batidora la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Batir hasta que se vuelva una pasta amarilla pálida. Agregar los huevos y las especias. Batir mezclando muy bien. Finalmente, incorporar el harina y la leche. Seguir batiendo.
Rellenar con 2/3 de la mezcla cada molde de cupcake y espolvorear con canela. Llevar al horno por 15 minutos. Dejar enfriar. Si se quiere decorar con frosting de queso crema pueden encontrar la receta aquí.
Christmas Cupcakes
Ingredients
250g butter
1/2 cup brown sugar
1 tbsp vanilla extract
2 eggs
1 tbsp All Spice
1 tbsp cinnamon
1 tsp ground ginger
Pinch of salt
1/4 cup whole milk
1 cup self-raising flour
Directions
Preheat oven 200C. Line 6hole large muffin tin with paper cases. Place butter, sugar, vanilla extract and salt in a large bowl. Beat until light and fluffy. Add eggs, ginger, cinnamon and all spice. Beat for a minute.
Add flour and milk. Beat until well combined. Spoon mixture in muffin cases until each is 2/3rds full. Sprinkle extra cinnamon on top.
Bake in oven for 15 minutes. Remove and cool. If you want the recipe from cream cheese frosting click here.
