Guía de Bajadas: Huáscar
Tiene uno de los mejores nombres para una cebichería: Huáscar. Combate peruano. Detrás del mercado de Surquillo miraflorino, a media cuadra de Bam Bam y un poquito más allá del clasicazo nikkei Yamakawa, está este huequito. Cocina limpia y técnica aplicada, nada de quimbas ni el
Guía de Bajadas: El Comedor
Desde hace un año está abierto este huequito muy perfil bajo afuera de un mercadito entre las avenidas Colonial y Santa Rosa, en el Callao, frente al Poder Judicial. Está que raya, porque saca muy bien y bien. Al frente está Jairo
Guía de Bajadas: Cevichería Beto
Escribe: Coki Lujan Fotos: Federico Romero Luis Alberto Jacobo Palomino, o simplemente Beto, empezó hace nueve años como cevichero en una ‘paradita’ de Chorrillos. Su esposa tenía un puesto en ese mercadito mientras él taxeaba;
En el Día del Ceviche
En el caso de nuestro país, el ceviche es, sin lugar a dudas, el plato bandera por excelencia. Cinco ingredientes que se mezclan logrando un plato suculento por el que todo peruano muere. Sencillo pero poderoso, desata pasiones a donde va.